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芥蓝怎么做好吃

发布时间:2020-01-14 17:29 芥蓝

  芥蓝,又名:白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥兰(广东)、芥蓝菜、盖菜,为十字花科、芸薹属一年生草本植物,栽培历史悠久,是中国的特产蔬菜之一。芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美,以肥嫩的花薹和嫩叶供食用,每100克芥蓝新鲜菜苔含水分92~93克,维生素C51.3~68.8毫克,还有相当多的矿物质,是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜,可炒食、汤食,或作配菜。芥蓝含纤维素、糖类等。其味甘,性辛,具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。不过久食芥蓝则有耗人真气的副作用,会抑制性激素的分泌。芥蓝怎么做好吃呢?有哪些做法?

  凉拌芥蓝的做法

  芥蓝吃的主要是茎,爽脆可口,而且营养丰富,做凉拌芥蓝最关键一点就是飞水,这样能去除芥蓝苦味,但是又不能灼得太熟,变软后芥蓝的爽脆口感全无,就只有一丝丝甜味在了。芥蓝灼熟后就进入调味阶段,南方人喜欢加入糖或者姜汁做调味料,加入糖能掩盖芥蓝的苦味,加入姜汁可以令芥蓝的鲜美提现出来,调料也可以是料酒和香油,可以使凉拌芥蓝更加清香。芥蓝和番茄一起吃抗癌效果是最佳的,大家根据口味适当放一些蔬菜吧。

  1.凉拌芥蓝番茄

  原料:芥蓝,番茄,调味料。

  制法:

  1、洗净芥蓝,去掉老皮,摘掉老叶。洗净番茄。

  2、芥蓝飞水。

  3、捞出芥蓝,在一个小碗里加入油、酱油、豆豉等,或者直接放入油和姜汁,调匀。

  4、将调味料倒入芥蓝中,搅拌,摆上小番茄即可开吃。

  2.蒜蓉芥蓝的做法

  芥蓝最美味的做法是爆炒,但是有些时候很多人会飞一飞水,去去苦味,这样对口感会有些影响,但是去掉苦味也是乐事一件。如果不飞水,直接将芥蓝爆炒,会尽显芥蓝清香气息,而且会更加的饱满,有光泽,在最适合的温度,倒入油,在油滋滋响的时候倒入芥蓝,大火翻炒,镬气令芥蓝变得更加饱满,口感更好,芥蓝中的水分没有半点浪费,翻炒一段时间后加入蒜头和姜碎,接着翻炒,蒜蓉和芥蓝的味道融合在一起,真是大赞。

  原料:芥蓝、蒜头以及姜。

  制法:

  1、洗净芥蓝,去掉老皮,摘掉老叶,蒜头拍扁,蒜头剁碎。

  2、芥蓝飞水。

  3、锅中预热,锅内温度达120度的时候(滴入一滴小水珠,小水珠预热变成许多小水珠),这个时候倒入适量的油。

  4、倒入洗净的芥蓝,大火爆炒,添一点水,继续翻炒。

  5、加入酱油、蒜头、姜末拌匀,翻炒。

  6、芥蓝熟了之后就可以出锅了。

  点评:需要只是简单以蒜头、姜来爆炒,但是芥蓝却是青翠脆甜无渣,酱油香甜香甜的味道令人回味无穷。

  好了芥蓝的做法就先介绍到这了,你都学会了么?

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芥蓝种植技术

种植芥蓝以壤土和沙壤土为宜,精细整地、施足基肥后直播,出苗后间苗,生长期经常保持土壤湿润,结合浇水进行追肥,做好中耕除草及病虫害防治等工作。

芥蓝亩产多少斤

芥蓝的种植要重视日常的管理,一般在加强水肥管理的情况下,芥蓝亩产量可以达到5000斤左右。

芥蓝种植时间和方法

芥蓝一般在3月种植,选择排灌方便的沙壤土或壤土,可采用直播或育苗移栽,芥蓝前期生长较慢,株行间易生杂草,要及时进行中耕除草,要结合中耕进行培土、培肥,进入菜苔形成期和采收期,要增加浇水次数。

芥蓝的种类有哪些

芥蓝的种类有幼叶早芥蓝、柳叶早芥蓝、抗热芥蓝、登峰芥蓝、佛山中迟芥蓝、台湾中花芥蓝、客村铜壳叶芥蓝、三员里迟花芥蓝等。

芥蓝产地哪个地方最多

芥蓝产于我国广东、广西、福建厦门、台湾、北京、天津、沈阳、哈尔滨等地,其中,产地主要在华南地区最多。

牡丹鹦鹉吃什么食物

野外的牡丹鹦鹉吃植物的种子和果子,主要以地面上的草类种子、浆果、水果、植物嫩芽等为食,例如稻田的稻谷、田野的野生青菜等等都是它们的食物。家养的吃饼干、馒头、米饭、黄瓜、水果、蚯蚓、稻米、谷子等。

竹笋的种类有哪些

竹笋的种类有毛竹笋、早竹笋、红哺鸡笋、尖头青笋、麻竹笋、绿竹笋、吊丝丹竹笋、甜竹笋、淡竹笋、箭竹笋等。

花椒保花保果用什么药

花椒在生长中,会受到很多因素出现落花掉果的情况,因此要提高花椒产量,应注意保花保果,在盛花期可以使用硼砂搭配磷酸二氧钾,可以保花并提高座果率,并在花椒的生长中,要正确施用壮果肥,同时注意预防各类病虫害,可以避免落花掉果。

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