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茶树菇的做法有哪些

发布时间:2020-01-14 17:41 茶树菇

  说到茶树菇,可能会有些朋友比较陌生,因为这食材只有会吃的吃货才会去发现它,茶树菇跟香菇不一样,它的杆子比较长,帽子比较小。但是茶树菇的营养也是非常丰富的哦,茶树菇营养丰富,含有人体所需的18种氨基酸,特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分,其菇柄脆嫩爽口,味道清香。它的做法也是很多下面简单为大家介绍几种吧!

  1.香辣茶树菇

  材料:

  茶树菇半斤,肉丝2两,干辣椒、美人椒根据自己口味适量,蒜5粒,香葱一把,姜丝少许。

  做法:

  (1)茶树菇洗净,切段,控干水分,美人椒,切片,香葱切段,干辣椒切段。

  (2)肉丝下锅煸炒熟,盛出待用。

  (3)再下油,干辣椒姜丝煸炒出香味,下蒜片,炒炒,下茶树菇,煸炒至塌秧,下美人椒和肉丝,加入少许酱油,鸡精,盐,快出锅的时候加入香葱段。

  2.茶树菇老鸭汤

  材料:

  茶树菇20克,干蘑菇10克,老鸭1只,春笋2段,火腿20克,精盐2小匙,味精1小匙,葱花适量。

  做法:

  (1)茶树菇和蘑菇用温水泡发后,捞出洗净,过滤泡发的水备用。

  (2)春笋剥去外层硬壳,切去老根,用刀背拍松后切成段。

  (3)将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净,斩成大块。锅中倒入清水,大火煮沸后,放入鸭块煮5分钟,待表面变色后,捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。

  (4)将泡发过滤后的蘑菇水,倒入砂锅中,再一次补入足够量的清水,大火煮沸后,放入鸭块,火腿片,葱段,姜块,茶树菇和蘑菇,盖上盖转文火炖3小时。

  (5)3小时后,放入笋块,继续炖20分钟,食用前添加少许盐调味即可。

  3.茶树菇烧肉

  材料:

  五花肉250克250克,茶树菇400克,冰糖适量,干辣椒适量,姜适量,葱适量,盐适量,八角适量,料酒适量,生抽适量。

  做法:

  (1)五花肉洗净,切成2厘米见方的块。茶树菇去掉根部,洗净,切段。葱切段,姜切片,干辣椒擦干净。

  (2)锅内放入足量水,放入3片姜,1汤匙料酒,放入肉块,焯烫一下,将肉捞出,控干水分。

  (3)锅中放入适量油烧热,放入冰糖用铲子翻炒,此时将火力调成中小火,冰糖溶化开始出现金黄色时,将火力调到最小并不停搅拌糖浆,直到冰糖完全溶化,锅中出现棕红色糖浆时,放入五花肉不停翻炒,直到上色。

  (4)放入2段葱、2片姜,淋入料酒、生抽后将五花肉炒匀,出香味,直到五花肉没有多余的水分析出,颜色变的稍深;放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮等香料,倒入开水没过肉块,用大火将汤汁烧开,然后转入砂锅,转小火加盖,慢慢炖2小时,直到肉块成熟。

  (5)放入茶树菇,拌匀后继续加盖焖炖1小时,直到茶树菇软烂。肉块酥烂时,转成大火将剩余汤汁收干即可。

  茶树菇味道鲜美,脆嫩可口,又具有较好的保健作用,是美味珍稀的食用菌之一。以上的做法你都学会了吗?

茶树菇的功能与作用

种茶树菇赚钱吗

据有相关数据统计茶树菇的年产量达到了6.22万kg,年总销售额达到了74万元,一年的总成本48万元,由此可见将总成本去掉后每年能够达到25万元,在短短的2-3年就可以回本,而且还能盈利。

茶树菇什么时候种

茶树菇一般以3~4月或9~11月两个时期制袋较好,此时温湿度有利菌丝生长,杂菌污染少。

茶树菇产地在哪

茶树菇作为重要的食用菌之一,全国各地都有种植,在我国茶树菇产地主要为福建古田县、江西广昌县等。

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