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羊肚菌的做法有哪些

发布时间:2020-01-14 18:02 羊肚菌

  羊肚菌是一种菌类食物,人们习惯性地称呼它为羊蘑。之所以叫它为羊肚菌是因为它的样子比较像羊肚。羊肚菌自身的营养非常丰富,它富含很多人体需要的营养。比如说粗蛋白,氨基酸,甚至还有多种人体需要的维生素。羊肚菌现如今被称为世界上健康食物中的其一。而且羊肚菌除了样样丰富,它还有这多种药用功效。

  羊肚菌做法丰富多样,其中以炖和炒为常见做法,下面介绍3种羊肚菌的经典做法,更多做法可以去尝试哦!

  一、羊肚菌炖鸡

  用料:羊肚菌30g、鸡一只、盐、料酒、葱、姜、姜枸杞、红枣、高汤

  做法:

  1、将羊肚菌用温水泡发并洗净,鸡洗净切块,用热水淖水去浮沫并洗净。

  2、锅放入高汤(清水),大火炖鸡到脱骨,加入羊肚菌、盐、料酒、葱、姜枸杞、红枣,鸡肉炖烂即可出锅。

  二、羊肚菌炖排骨

  用料:羊肚菌30g、猪排骨适量、姜、葱、枸杞、盐

  做法:

  1、将羊肚菌用温水泡发并洗净,排骨用热水淖水去浮沫并洗净。

  2、锅放入清水,放入排骨,加料酒,炖到排骨脱骨时候,加入羊肚菌、盐、葱、姜、枸杞,排骨炖烂即可出锅。

  三、羊肚菌玉菇汤

  做法:

  1.首先准备适量的羊肚菌,真姬菇,黑枣桂圆以及各种调味料等。

  2.把干的羊肚菌用清水清洗干净之后,再放入合适的容器内,加入适量的温水泡洗干净,然后把黑枣和真姬菇用清水洗干净,把桂圆去掉皮。然后把我们浸泡羊肚菌的水过滤一下,之后加入高汤一起放入锅中。

  3.再往锅中放入准备好的黑枣,桂圆。等到大火烧开之后再用小火煮半个小时就可以了。

  四、虫草花汤汁浸羊肚菌 :

  羊肚菌:和胃、消食积、化痰;虫草花:补虚、止咳、补肺;枸杞子:润肺、辅助降血脂、辅助降血压

  准备食材:羊肚菌;米汤汁;西洋菜;虫草花;枸杞

  1、西洋菜洗干净,切段待用;

  2、干羊肚菌浸泡,清洗干净,用少许素高汤上笼蒸熟

  3、虫草花浸泡,清洗干净,上笼蒸熟;

  4、枸杞子用少热开水浸泡;

  5、用泰国香米饭和素高汤,放入高速粉碎机中,粉碎成米汤汁

  6、起锅,锅中倒入水,将水煮开加少许盐。放入洗干净的西洋菜焯水10秒左右,倒出沥干水,整齐摆放在盘中;

  7、另起锅,锅中倒入步骤5的米汤汁,放入步骤3虫草花,大火烧开调小火慢慢熬煮,待米汤汁金黄色,调味用少许海盐足够了,淋在西洋菜周围;

  8、在西洋菜旁边放入步骤2的羊肚菌,西洋菜顶部放几粒步骤4的枸杞子即可

  以上做法可供做羊肚菌的参考,野可以根据个人口味适当增减配料哦!另外在这里提醒大家易过敏体质的人群食用后会产生一系列过敏反应,如:皮肤瘙痒、长皮疹、口唇肿胀麻木,甚至呼吸困难、休克等,所以易过敏体质的人群应慎吃羊肚菌。

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