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羊肚菌的挑选方式和技巧有哪些

发布时间:2020-01-14 18:07 羊肚菌

  羊肚菌自古就是名扬天下的山珍供品,位居世界四大野生名菌之首,是价格最为昂贵的野山菌之一。“山珍海味”的代表即羊肚菌、猴头菇、鲍鱼、鱼翅,是著名的古代四大贡品。羊肚菌菌富含人体所需的18种氨基酸,是食用、药用的佳品,更是宴席上的珍品,民间有“年年吃羊肚、八十照样满山走”的说法。其柔嫩的口感、独特的外形,难以描述的美味,征服了无数美食家,吃上一次恐怕一辈子也不会忘记。

  作为非常营养的菌类食物,羊肚菌是特别不错的一种养生滋补食物,也是现代人很多都爱吃的,不过想要更好的吃羊肚菌,那么我们就应该挑选出优质的羊肚菌才行,那么具体应该怎么做呢,实际上我们有挑选羊肚菌的好方法,一起看看具体我们应该怎么做。

  羊肚菌的挑选方式

  羊肚菌的个头大小、肉质厚薄、鲜味浓淡、人工与野生与否都是挑选的重要因素,其中,以新鲜、中等个头、肉厚、鲜味浓的羊肚菌为佳品。

  羊肚菌的挑选有以下挑选技巧:

  1、挑选干货羊肚菌时,应注意留意羊肚菌所含的重量和产地是否是有信誉的企业生产和销售等,切莫贪图便宜购买了假羊肚菌而因小失大。

  2、挑选新鲜羊肚菌时,不应该挑选含有太多的水分特别沉的羊肚菌,这类羊肚菌往往被不良商贩注了水,这样的羊肚菌不仅营养流失严重,还特别不容易保存。

  3、选购由羊肚菌的形状进行着手,羊肚菌由羊肚状的可孕头状体菌盖和一个不孕的菌柄组成。菌盖表面有网状棱的子实层,边缘与菌柄相连。菌柄圆筒状、中空,表面平滑或有凹槽。

  4、要仔细观察羊肚菌的表面,要结构完整,闻起来没有发酸的味道。

  5、不要购买过于成熟的羊肚菌,观察菌盖,没有完全打开,或是打开后没有破裂凋谢的才是好羊肚菌。

  6、观察羊肚菌的表面,结构完整,闻起来没有发酸的味道。菌盖没有完全打开,或是打开后没有破裂凋谢的才是上等的羊肚菌。

  吃羊肚菌很不错,大家可以通过吃羊肚菌来促进健康,能够帮助我们滋补营养,所以我们就要学会挑选羊肚菌才行,上面就给大家介绍了羊肚菌的一些挑选技巧,大家学会挑选羊肚菌,这样才可以更健康的去吃羊肚菌,需要我们清楚。

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