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竹荪汤的做法有哪些

发布时间:2020-01-14 18:21 竹荪

  竹荪作为一种少有的食用菌种,一般生长在竹根部,它也属于一种蔬菜,吃起来味道与竹笋一样鲜美。竹荪在做的时候有几点需要大家注意的,也就是竹荪的烹饪要点。在烹饪竹荪的时候要是没有注意这些细节,那么就很可能烹饪不出来竹荪自有的新鲜感了。竹荪在食用的时候需要注意哪些方面呢?这也是有一些讲究的,下面我们来看一下竹荪的烹饪要点吧。

  一、竹荪银耳汤

  材料:竹荪,红枣,银耳,水,蜂蜜

  步骤:

  1、红枣洗净,竹荪、银耳洗净泡发,竹荪最好用淡盐水泡发,可以去除怪味。将竹荪的菌盖头,也就是封闭的一端剪去也可以有效去除一部分怪味。

  2、锅中放入适量的水,竹荪,红枣和银耳,大火煮开后转小火再煮40分钟,温凉后淋入适量蜂蜜即可。

  二、竹荪冬瓜汤

  材料:干贝(瑶柱)50g,竹荪,老姜10g,冬瓜300g,香葱1棵,盐1茶匙(5g),绍兴黄酒1汤匙(15ml),高汤500ml

  步骤:

  1、香葱切段,老姜切片,和干贝一同放入碗中,加入绍兴黄酒和少许水。

  2、大火煮开蒸锅中的水,放入干贝大火蒸30分钟。取出后晾凉并撕碎。

  3、竹荪用冷水浸泡10分钟至回软,洗净后,切成寸段。冬瓜去皮切成1cm厚,3cm见方的块。

  4、汤锅中注入高汤,放入撕碎的干贝和竹荪段煮10分钟,加冬瓜煮至呈半透明状,调入盐即可。

  三、竹荪排骨汤

  材料:排骨,竹荪,姜,胡椒粉,料酒,盐,葱,香菜适量。

  步骤:

  1、先将竹荪用热水泡发,以冷水冲洗干净。

  2、姜切片,葱切断。

  3、排骨凉水下锅,用开水焯过,捞出冲洗干净置一边备用。

  4、将砂锅中放清水,放排骨、少许料酒,葱和姜,大火煮开后转小火煲一个半小时

  5、放入竹荪再煲30分钟。放盐和胡椒粉调味,最后撒香菜末即可。

  竹荪汤的做法你学会了吗?会做饭的小仙女赶紧收藏吧!今天先给大家介绍三种竹荪汤的做法吧!

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