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豆瓣酸菜怎么做及豆瓣酸菜的营养价值

发布时间:2020-02-07 16:42 酸菜

  平时,很多人都喜欢吃一些口感好,营养又丰富的东西,比如酸菜。它的味道很独特,是一种很受欢迎,人气很高的食物,很多人都爱吃。对肠胃也很好,很容易消化,不管是老人还是小孩都可以吃,保健效果很好,没什么副作用。一起和苹果绿养生网看下。

  豆瓣酸菜怎么做

  做之前,要准备好材料,适量的酸菜、蚕豆、胡椒粉等。把所有材料洗干净,把酸菜切成丝,把生姜切成丝,放在一边备用。把蚕豆放在水里泡一下,最好提前一个晚上泡,第2天再拿出来做,分开两半。然后放油进锅里,八成热的时候,把酸菜放进去,用大火快速地炒,有酸味出来时。放些姜丝进去,也可以不放。再把蚕豆放进去,炒均匀,加一些水或汤,盖上盖子,煮15分钟,熟了后,加点胡椒粉,拌均匀,就可以盛出来吃了。

  在做的时候,要注意,如果没有蚕豆也可以用一些芸豆去做,味道也很好,营养很丰富。但也要提前一个晚上放在水里泡一下,口感会更好,也会更容易煮熟。在做的时候,特别是在炒酸菜时,一定要有香味出来后,再放入高汤,不要一开始就放,否则会影响它的味道,吃起来不好吃。

  还有另外一种做法也非常美味。做之前,要准备好材料,适量的酸菜、葱、胡椒粉等。把所有材料洗干净,把蚕豆的壳去掉,放在一边,沥干水分。把酸菜切成丝,拧干水分,放在一边备用。把其他调料,葱、蒜切小剁碎,放在一边备用。

  然后放油进锅里,八成热的时候,把葱放进去,有香味出来时,把蚕豆放进去。翻炒均匀,当它变软之后,放入酸菜,继续炒。大概两分钟,有香味出来时,放入胡椒粉,加入适量的水或汤,用小火煮,大概15分钟。熟了后,加点盐和其它调味料,搅拌均匀,就可以盛出来吃了。在做时候,如果没有汤,也可以放一些泡菜的水,口感也很好。

  豆瓣酸菜的营养价值

  它里面有很多矿物质,对肠胃很好,很容易消化,经常吃,能排出体内很多毒素,预防很多症状,比如便秘。对皮肤也很好,常吃,会变得更白,更有光泽,衰老的速度更慢、更少皱纹。还能降低胆固醇,预防很多癌症。

  杀菌效果也很好,经常吃,食欲会更好,不会那么容易有厌食症。里面还有很多铁元素,补血效果很好,一些贫血的人吃,能缓解这种症状,气色更好。提神效果也很好,在疲惫的时候,适当吃一些,人会更有精神和活力,效率更高。一些喝酒的人吃,能缓解头晕的症状。它里面还有很多铜元素,经常吃,可以让血液流通更顺畅,代谢更快,免疫系统会更好,抵抗力更好,更少生病。对大脑也很好,常吃,思维会更活跃,记忆力更好。

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