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春季,这菜再贵也不要省,孩子常吃身体棒,补钙促进生长!

发布时间:2020-03-30 12:49
在这渐渐变暖的春季 ,很多人在享受春暖花开的时候,也不要忘了给孩子补充营养,春季是一个特别适合滋补的季节,尤其是很多孩子需要足够的营养来帮助提高身体的免疫力,今天就给大家分享一个美食。春季,这菜再贵也不要省,孩子常吃身体棒,补钙促进生长!它就是牛肉,牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,春天不吃牛肉才是可惜了。小编为大家分享的这道大盘牛肉,美味营养,满足每日营养所需,一起来看这道菜的做法吧,非常简单美味!
  
  大盘牛肉
  
  配料:

  
  牛肉 700克、土豆 2个、植物油 适量、精盐 适量、辣皮子 15个、大葱 一根、花椒粒 2克、桂皮 5克、八角 1个、草果 1个
  
  烹饪步骤:
  
  1.主料:牛肉700克、土豆400克 辅料:菜籽油50克、盐10克、白糖15克、辣皮子20个、大葱1个、姜5克、八角1个、花椒粒2克、草果1个、青辣椒1个、冰糖2克
  
  2.牛肉切块
  
  3.凉水下锅,煮开捞起
  
  4.葱姜洗净切段和片,辣皮子用热水泡1分钟捞起,青辣椒洗净切块
  
  5.热锅凉油,油热5成下白糖,小火慢炒到白糖起咖啡色的泡泡
  
  6.加牛肉翻炒均匀,中火翻炒出牛肉出水分出香味(大约5分钟左右)
  
  7.加牛肉翻炒均匀,中火翻炒出牛肉出水分出香味(大约5分钟左右)
  
  8.加水、冰糖侵泡过牛肉,大火烧开,转中小火烧40分钟左右
  
  9.把土豆洗净去皮切块
  
  10.加锅里翻炒加盐翻炒均匀,在烧到牛肉、土豆熟透
  
  11.加大葱、青辣椒
  
  12.加味精翻炒均匀出香味即可出锅均匀
  
  烹饪小贴士:
  
  1、观察颜色。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色,均匀、有光泽、外表微干,尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜,脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗,无光泽,脂肪呈现黄绿色;2、摸手感。新鲜的牛肉富有弹性,指压后凹陷可立即恢复,新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复,留有明显压痕;3、闻气味。新鲜肉具有鲜肉味儿。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。4、新鲜牛肉质地坚实有弹性,肉色呈鲜红色,肌纤维较细。嫩牛肉脂肪呈白色,反之肉色深红,触摸肉皮粗糙者多为老牛肉, 不要购买。
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